altitude-Stratégie
Strategy
Clarifier la trajectoire : marchés, portefeuille produits, innovation, croissance externe.
Set the course: markets, product portfolio, innovation, acquisitions.
En savoir plus →Learn more →Executive consulting · Food + Nutrition
Notre système alimentaire a besoin de prendre de la hauteur
Our food system needs to take a step back
Vincent Lafaye, 38 ans dans l'agroalimentaire, des deux côtés de la table : directeur de business unit dans l'industrie, puis fondateur et PDG de FOODINNOV, cédée en 2026. J'accompagne aujourd'hui les conseils d'administration et les directions générales en stratégie Food & Nutrition.
Vincent Lafaye, 38 years in the food industry, on both sides of the table: business unit director in industrial groups, then founder and CEO of FOODINNOV, sold in 2026. I now advise boards and executive teams on Food & Nutrition strategy.
38 ansdans l'agroalimentaire, de l'usine au conseilin the food industry, from plant to boardroom
22 ansà la tête de FOODINNOV, créée puis cédéeleading FOODINNOV, founded then sold
×3chiffre d'affaires d'une BU Terrena en 4 ans, de 20 à 60 M€revenue of a Terrena BU in 4 years, €20M to €60M
30 M€et 200 personnes : l'activité plats cuisinés créée chez Loeul & Piriotand 200 staff: the ready-meals business built at Loeul & Piriot
Gestion de projet stratégique
Strategic project management
Piloter le projet qui compte : lancement, reprise, réorganisation, développement export.
Run the project that matters: launch, acquisition, reorganisation, export.
En savoir plus →Learn more →Accompagnement du dirigeant
Leadership support
Un regard extérieur et expérimenté pour décider, structurer l'équipe et tenir le cap.
An experienced outside view to decide, build the team and stay on course.
En savoir plus →Learn more →GouvernanceGovernance
Administrateur indépendant & Board Advisor
Independent director & Board advisor
Pour les groupes, ETI, PME et startups de l'alimentation et de la nutrition qui veulent un regard indépendant à leur table.
For food and nutrition groups, mid-caps, SMEs and startups that want an independent voice at the table.
Qui suis-jeAbout me
Vincent Lafaye
Ingénieur agroalimentaire (ONIRIS) et MBA, fondateur d'Altitude Food, ex-PDG de FOODINNOV. Basé à Nantes.
Food engineer (ONIRIS) and MBA, founder of Altitude Food, former CEO of FOODINNOV. Based in Nantes, France.
J'ai passé 38 ans dans l'agroalimentaire, des deux côtés de la table. Pendant 16 ans, j'ai dirigé des activités industrielles dans des groupes. Puis, pendant 22 ans, j'ai créé et dirigé FOODINNOV, une entreprise d'innovation alimentaire que j'ai cédée en 2026.
I have spent 38 years in the food industry, on both sides of the table. For 16 years I ran industrial businesses within food groups. Then for 22 years I founded and led FOODINNOV, a food innovation company I sold in 2026.
Avec Altitude Food, je mets cette expérience au service des conseils d'administration et des directions générales : celle d'un dirigeant qui a créé, développé, acquis et cédé.
Through Altitude Food, I bring that experience to boards and executive teams: the experience of a leader who has built, grown, acquired and sold.
Nourrir mieux, durablement et dans les limites planétaires ne se jouera pas produit par produit. C'est le système alimentaire dans son ensemble qu'il faut regarder avec recul.
Feeding people better, sustainably and within planetary limits won't happen product by product. We need to step back and look at the whole food system.
Parcours
Career
Altitude Food
Fondateur et dirigeant. Mandats d'administrateur indépendant, conseil stratégique auprès des directions générales et pilotage de projets stratégiques, pour les groupes, les ETI, les PME et les startups.
Founder and CEO. Independent board mandates, strategic advisory to executive teams and leadership of strategic projects, for groups, mid-caps, SMEs and startups.
FOODINNOV
Création et direction générale (PDG). Fondée à Nantes, développée à Rennes et à Paris (Station F). L'entreprise accompagne groupes, ETI et startups de l'idée à la production industrielle : R&D produit, procédé et emballage, nutrition, dossiers réglementaires (compléments alimentaires, novel foods, allégations), étiquetage et assistance à l'export, laboratoire de R&D. Cédée en juin 2026.
Founder and CEO. Founded in Nantes, grown in Rennes and Paris (Station F). The company takes groups, mid-caps and startups from idea to industrial production: product, process and packaging R&D, nutrition, regulatory files (food supplements, novel foods, claims), labelling and export support, R&D lab. Sold in June 2026.
Lauréat du Réseau Entreprendre Atlantique (Best Business Plan).
Réseau Entreprendre Atlantique laureate (Best Business Plan).
Création et direction de filiales
Founding and running subsidiaries
Développement et structuration avec forte croissance du chiffre d'affaires, au sein de groupes agroalimentaires : Loeul & Piriot, Terrena (Gastronome, Père Dodu).
Business development and organisation with strong revenue growth, within food groups: Loeul & Piriot, Terrena (Gastronome, Père Dodu).
Formation
Education
MBA · IAE Toulouse
École de management de l'Université Toulouse 1 Capitole.
Management school of Toulouse 1 Capitole University.
ONIRIS Nantes
Diplôme d'ingénieur en technologie alimentaire.
Master's degree, food technology.
Offres de servicesServices
Trois façons de travailler ensemble
Three ways to work together
Des missions sur mesure pour les groupes agroalimentaires, les ETI, les PME et les startups de l'alimentation et de la nutrition, avec un regard transversal à la croisée de la stratégie, de la nutrition et de l'innovation.
Tailored assignments for food groups, mid-caps, SMEs and startups in food and nutrition, with a cross-cutting view spanning strategy, nutrition and innovation.
StratégieStrategy
Construire ou challenger votre stratégie Food & Nutrition, arbitrer votre portefeuille d'innovation et préparer les transformations liées à la transition alimentaire. Je vous aide à poser le diagnostic, à choisir entre les options et à formaliser un plan que l'équipe peut porter.
Build or challenge your Food & Nutrition strategy, prioritise your innovation portfolio and prepare for the food transition. I help you diagnose, choose between options and write a plan the team can own.
Diagnostic stratégiqueStrategic reviewmarchés, concurrence, portefeuillemarkets, competitors, portfolio
Feuille de route innovationInnovation roadmapR&D, nutrition, bio, clean labelR&D, nutrition, organic, clean label
Croissance externeAcquisitionscibles, reprise, intégrationtargets, deals, integration
Plan stratégiqueStrategic plan3 à 5 ans, chiffré et partagé3–5 years, costed and shared
Gestion de projet stratégiqueStrategic project management
Quand un projet critique demande quelqu'un capable de tenir à la fois le cap et le terrain, je le prends en main, de la feuille de route jusqu'à l'industrialisation, en lien direct avec la direction.
When a critical project needs someone who can hold both the course and the ground, I take it on, from roadmap to industrial production, reporting directly to management.
Lancement de gammeRange launchdu concept au transfert industrielfrom concept to plant scale-up
Projet exportExport projectmarché cible, réglementation, partenairestarget market, regulation, partners
Reprise ou rapprochementAcquisition or mergerdue diligence, 100 premiers joursdue diligence, first 100 days
Projet collaboratifCollaborative R&Dmontage, financement, consortiumset-up, funding, consortium
AccompagnementSupport
Pour le dirigeant qui veut un interlocuteur de confiance, qui connaît le métier : préparer une décision, structurer son comité de direction, traverser une période de transformation.
For leaders who want a trusted sparring partner who knows the trade: prepare a decision, shape the executive team, get through a period of change.
Rendez-vous réguliersRegular sessionsmensuels ou à la demandemonthly or on demand
OrganisationOrganisationrôles, recrutements clés, gouvernanceroles, key hires, governance
TransmissionSuccessionpréparer la cession ou la relèveprepare a sale or handover
Levée de fondsFundraisingstartups food et nutritionfood and nutrition startups
GouvernanceGovernance
Administrateur indépendant & Board Advisor
Independent director & Board advisor
J'accompagne la gouvernance des entreprises de l'alimentation et de la nutrition de deux façons : en siégeant dans leur conseil d'administration, ou en éclairant leur dirigeant au sein d'un advisory board.
I support the governance of food and nutrition companies in two ways: by sitting on their board of directors, or by advising their CEO through an advisory board.
Pour des groupes, des ETI, des PME et des startups, j'apporte un regard extérieur sur la stratégie, l'innovation, la nutrition, la réglementation et la transition alimentaire, avec l'expérience d'un dirigeant qui a créé, développé, acquis et cédé.
For groups, mid-caps, SMEs and startups, I bring an outside view on strategy, innovation, nutrition, regulation and the food transition, with the experience of a leader who has built, grown, acquired and sold.
Deux rôles, deux registres
Two roles, two registers
On présente souvent l'advisory board comme un conseil d'administration allégé. Ce sont en réalité deux fonctions différentes. L'administrateur participe aux décisions d'un organe statutaire et en porte la responsabilité. Le board advisor n'a ni pouvoir de décision ni mandat légal : sa valeur tient à la qualité de la réflexion qu'il apporte au dirigeant.
An advisory board is often described as a lighter board of directors. In fact they are two different roles. A director takes part in the decisions of a statutory body and is accountable for them. A board advisor has no decision-making power and no legal mandate: their value lies in the quality of thinking they bring to the CEO.
Poser les bonnes questions au bon moment, avec la connaissance du métier.
Asking the right questions at the right time, with real knowledge of the trade.
| 1Administrateur indépendantIndependent director | 2Board Advisor | ||
|---|---|---|---|
| Cadre | Setting | Conseil d'administration ou de surveillance, organe statutaireBoard of directors or supervisory board, a statutory body | Advisory board, comité stratégique consultatifAdvisory board, consultative strategy committee |
| Rôle | Role | Délibérer, décider collectivement, contrôlerDeliberate, decide collectively, oversee | Éclairer, challenger, aider le dirigeant à mieux déciderInform, challenge, help the CEO decide better |
| Responsabilité | Accountability | Mandat social, responsabilité légaleCorporate mandate, legal liability | Aucun pouvoir de décision ni mandat légalNo decision-making power or legal mandate |
| Posture | Stance | Indépendance de jugement, distance institutionnelleIndependent judgement, institutional distance | Proximité et confiance avec le dirigeantCloseness and trust with the CEO |
| Pour qui | For whom | Sociétés dotées d'un conseil : groupes, ETI, PME structuréesCompanies with a board: groups, mid-caps, established SMEs | Dirigeants de PME, ETI, startups et scale-up, avec ou sans conseilCEOs of SMEs, mid-caps, startups and scale-ups, with or without a board |
1
Administrateur indépendant
Independent director
Au sein du conseil, je contribue aux orientations stratégiques et à leur suivi, dans l'intérêt de l'entreprise, sans me substituer à la direction. Mon rôle est de préparer les séances, de distinguer les faits des hypothèses, de poser les questions qui éclairent la décision et de faire avancer une délibération collective.
On the board, I contribute to setting and monitoring strategic direction, in the company's interest, without stepping into management's role. My job is to prepare thoroughly, separate facts from assumptions, ask the questions that clarify the decision and help the board reach a collective view.
Mon indépendance repose sur l'absence de liens capitalistiques, commerciaux ou familiaux avec l'entreprise et ses actionnaires de référence. Tout lien d'intérêt est déclaré en amont.
My independence rests on having no significant shareholding, business or family ties with the company or its reference shareholders. Any potential conflict of interest is declared upfront.
Vision stratégique
Strategic perspective
Challenger le plan, éclairer les choix d'innovation, de marchés et d'investissement.
Challenge the plan; shed light on innovation, market and investment choices.
Expertise sectorielle
Sector expertise
R&D alimentaire, nutrition, compléments, bio, réglementation européenne et export.
Food R&D, nutrition, supplements, organic, EU regulation and export.
Opérations de capital
Capital transactions
Reprises, LBO, entrée ou sortie d'actionnaires, relations avec les investisseurs.
Acquisitions, LBOs, shareholder entries and exits, investor relations.
Bonne gouvernance
Sound governance
Rythme des conseils, qualité de l'information, suivi des risques et des engagements.
Board rhythm, quality of information, tracking of risks and commitments.
Formats :Formats: mandat d'administrateur, membre du conseil de surveillance, comité stratégique ou d'audit.director mandate, supervisory board member, strategy or audit committee.
2
Board Advisor
Beaucoup de dirigeants n'ont pas de conseil d'administration, ou veulent un espace d'échange plus libre à côté de leur gouvernance formelle. Comme board advisor, je ne décide pas à leur place : j'ouvre un espace de réflexion stratégique, je challenge les hypothèses et j'apporte un regard d'ancien dirigeant du secteur.
Many CEOs have no board of directors, or want a freer space for discussion alongside their formal governance. As a board advisor, I don't decide for them: I provide a space for strategic thinking, challenge assumptions and bring the perspective of a former CEO from the sector.
La réussite ne se mesure pas au nombre de recommandations suivies, mais à la qualité des décisions que le dirigeant prend ensuite.
Success isn't measured by how many recommendations are followed, but by the quality of the decisions the CEO goes on to make.
Sparring partner du dirigeant
Sparring partner for the CEO
Un interlocuteur de confiance pour préparer une décision, tester une idée, prendre du recul.
A trusted counterpart to prepare a decision, test an idea, step back.
Advisory board
Advisory board
Membre ou animateur d'un comité consultatif pour une PME, une ETI ou une startup.
Member or chair of an advisory committee for an SME, mid-cap or startup.
Projets de croissance
Growth projects
Éclairage sur un lancement, une levée de fonds, un projet export ou une acquisition.
Perspective on a launch, a fundraising, an export project or an acquisition.
Réseau et filière
Network and sector
38 ans dans l'agroalimentaire : industriels, R&D, réglementaire, distribution.
38 years in the food industry: manufacturers, R&D, regulatory, retail.
Formats :Formats: rendez-vous réguliers avec le dirigeant, advisory board trimestriel, appui ponctuel sur un projet.regular sessions with the CEO, quarterly advisory board, ad hoc support on a project.
Contact
Parlons de votre projet
Let's talk
Un premier échange de 30 minutes, sans engagement, pour comprendre votre situation.
A free 30-minute first call to understand your situation.
Basé à Nantes. J'interviens dans le Grand Ouest, partout en France et à l'international.
Based in Nantes, France. I work across western France, nationwide and internationally.
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Dernière mise à jour : novembre 2026
Last updated: November 2026